Siamo di nuovo qui con la nostra rassegna settimanale, una rassegna totalmente dedicata agli aperitivi e spuntini estivi, quelli che facciamo con parenti o amici e che tanto adoriamo al team de La Cocina de Villanova. È infatti grazie a uno di questi aperitivi con i nostri carissimi amici Giulia e Erwan che abbiamo scoperto per la prima […]
ricette
Hummus di carote
L’estate sta arrivando e noi siamo felicissimi perchè sicuramente è la nostra stagione preferita, le giornate sono lunghe, si va al mare e si fanno un sacco di aperitivi e feste con amici e parenti. Ma è anche il momento delle diete, della prova costume e del controllare un po’ quello che mangiamo, soprattutto se […]
Buon Natale!
Dicembre è arrivato e si sente già l’aria di Natale, la città è piena di luci e l’idea di fare qualche giorno di vacanza rende più semplice questo periodo impegnativo. Infatti da quando abbiamo ripreso il lavoro, noi del team de La Cocina de Villanova abbiamo lavorato tanto e le giornate sono diventate abbastanza monotone. Per […]
Baccalà!
Finite le “vacanze” in Sardegna si torna a Barcellona e qua si riprende il ritmo e si riprende l’attività sul nostro blog. Come sempre a noi piace parlare delle cose che tanto ci piacciono delle nostre due città e se a Cagliari ci piace la gran qualità dei prodotti e delle ricette che troviamo a Barcellona ci […]
¡Gyoza de Morcilla!
Finalmente è venerdì e non un venerdì qualsiasi, ma proprio l’ultimo dell’inverno!!! Per noi questo è sempre un momento dell’anno che amiamo in modo particolare: le giornate si fanno più lunghe, pian piano arriva il caldo, gli aperitivi e le cene all’aperto, ah….che bello! Inoltre a breve si riprenderà l’attività a La Cocina de Villanova […]
Patatas Bravas
Le Patatas Bravas sono una ricetta di patate fritte a tocchetti grossi, croccanti fuori e morbide all’interno, ricoperte da due salse piccanti e saporite dalle quali prendono il sapore e il nome “bravas” che in Spagnolo significa “selvagge difficili da dominare”. Le Patatas Bravas sono sicuramente la ricetta più significativa tra le tapas, solitamente presente […]
Bombas de Butifarra
La butifarra è la salsiccia fresca catalana anche se per questa ricetta, a La Cocina de Villanova, abbiamo voluto dare un pò di sapore della Sardegna, aggiungendo la salsiccia sarda, una carne saporita, gustosa e profumatissima che farà si che le vostre Bombas siano ancora più buone. L’origine di questa ricetta è il quartiere della […]
Chistorra Bun Bao
Questa ricetta, fa parte delle Asian Tapas, una serie di tapas orientali ideate da La Cocina de Villanova. I Guao Bao sono dei sofficissimi paninetti aperti, cotti al vapore, tipici della cucina Taiwanese che solitamente sono ripieni di cotenna croccante di maiale. Noi, invece, abbiamo voluto abbinarli alla Chistorra e alle Piparras, prodotti provenienti dai […]
Croquetas de Jamón
Las croquetas sono sicuramente una delle ricette preferite de La Cocina de Villanova perchè viene seguita la ricetta delle nostre nonne. Anche se questo piatto è di origine francese, in Spagna si è evoluto fino ad ottenere un suo carattere specifico. Non può mancare in nessun bar di tapas e noi ve le proponiamo con […]
Pinchitos Morunos
Questa è una ricetta di tradizione musulmana che proviene dalle città spagnole Ceuta e Melilla, nel nord Africa. Prevede l’uso della carne di agnello, vitello o pollo, ma in tanti bar di tapas spagnoli viene usata la carne magra di maiale. Per preparare la marinatura dei Pinchitos Morunos non ci sono formule precise, la quantità […]