Patatas Bravas

Le Patatas Bravas sono una ricetta di patate fritte a tocchetti grossi, croccanti fuori e morbide all’interno, ricoperte da due salse piccanti e saporite dalle quali prendono il sapore e il nome “bravas” che in Spagnolo significa “selvagge difficili da dominare”. Le Patatas Bravas sono sicuramente la ricetta più significativa tra le tapas, solitamente presente […]

Chistorra Bun Bao

Questa ricetta, fa parte delle Asian Tapas, una serie di tapas orientali ideate da La Cocina de Villanova. I Guao Bao sono dei sofficissimi paninetti aperti, cotti al vapore, tipici della cucina Taiwanese che solitamente sono ripieni di cotenna croccante di maiale. Noi, invece, abbiamo voluto abbinarli alla Chistorra e alle Piparras, prodotti provenienti dai […]