Pinchitos Morunos

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Questa è una ricetta di tradizione musulmana che proviene dalle città spagnole Ceuta e Melilla, nel nord Africa. Prevede l’uso della carne di agnello, vitello o pollo, ma in tanti bar di tapas spagnoli viene usata la carne magra di maiale. Per preparare la marinatura dei Pinchitos Morunos non ci sono formule precise, la quantità di spezie e di erbe aromatiche dipenderà dal gusto personale.

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