Mini torta di carote salata

Festeggiamo i 3 anni delle #FoosePerIlFood, il nostro gruppo di cucina su Instagram, rendendo omaggio alla ricetta che ci ha fatto incontrare, la vellutata di carote, ma quest’anno con una ricetta più festosa: la torta di carote! Da quel primo piatto condiviso in tre: noi de @lacocinadevillanova@gheo_food e @robanatti sono passate tantissime ricette e ora siamo diventate ben sedici #FoosePerIlFood un gran gruppo di donne diverse e fantastiche con una passione comune; la cucina!

Quest’anno prepariamo tutte una torta di carote, ognuna a modo suo, e io che amo questa ricetta e la preparo spesso, ho voluto passare dalla versione dolce a una versione salata che è una meraviglia. Ecco a voi la mia versione della Torta alle carote salata!

Ingredienti per una versione piccola per 2 persone (per una torta grande raddoppiate gli ingredienti)

120g di farina 00 (la ricetta originale prevedeva l’uso di farina 00 e farina di mais) 1/2 cucchiaio di semi di sesamo, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaio di curcuma in polvere, 1 pizzico di paprika dolce, 1 pizzico di pepe, 1/2 cucchiaio di semi di cumino tritati, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pane, 120 ml di bevanda di avena, 1 uovo sbattuto, 30 g di formaggio feta sminuzzato, 50 g di carote grattugiate, 50 g di cipolloto tagliato molto sottile. Per la crema di formaggio: 150 g di formaggio feta, latte q.b.

Preparazione:

  • In una ciotola mischiamo tutti gli ingredienti secchi: farina, semi di sesamo, sale, lievito e le spezie (le spezie si possono adeguare al vostro gusto).
  • In una seconda ciotola mischiamo l’uovo sbattuto, le carote grattugiate, il cipolloto (teniamo una parte per guarnire), il formaggio feta e la bevanda di avena.
  • Preriscaldiamo il forno a 180 °C e prepariamo lo stampo per la torta: io ho usato della carta da forno per il mio piccolo stampo, possiamo anche imburrarlo.
  • Uniamo la parte liquida con la parte secca e le amalgamiamo bene.
  • Versiamo il composto nello stampo, lo livelliamo con una spatola e lo inforniamo per 25/30 minuti a 180 °C, nella griglia centrale del forno
  • Controlliamo il tempo a secondo del nostro forno e quando pungendo con lo spiedino questo esce pulito la nostra torta è pronta.
  • Lasciamo freddare prima di guarnire con la crema. Per preparare la crema mischiamo 150 g di formaggio feta con un po’ di latte e frulliamo con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
  • Possiamo fare uno strato di crema al centro della torta o coprire solo la parte superiore.
  • Per ultimo possiamo decorare con altro cipolloto e i semi di sesamo o altri semi croccanti

Spero davvero che questa Torta alle carote salata vi piaccia tanto quanto a me e che possiate festeggiare anche voi un bell’anniversario quanto quello delle #FoosePerIlFood!

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