Cioccolatosamente

Si torna alla realtà di Barcelona dopo cinque giorni di vacanze stupende a Cagliari. Un ritorno che ci ha fatto davvero piacere, siamo stati nella nostra bella casa a Villanova, abbiamo incontrato tantissimi amici e quasi tutti i nostri parenti.

E chiaramente abbiamo approfittato per gustare tante cose che a volte ci mancano: la nostra colazione preferita all’Antico Caffé, uno dei migliori Bloody Mary alle Streghe vicino a casa in via San Giacomo, un vero maialetto fatto in casa, una delle migliori paste al forno preparata dalla mamma e una splendida cena dalla mano di Luca Marini, al Jazzino in via Carloforte. Questo giovanissimo cuoco sardo, ma con un trascorso internazionale ci ha conquistato con un assaggio di antipasti e di primi, uno più buono dall’altro; nel cuore ci sono rimasti il carpaccio di ricciola e la tartare di salmone su tapioca al nero di seppia croccante, ve li vorremmo elencare tutti perché è stato davvero uno spettacolo! Torneremo sicuramente!

Ovviamente non potevamo perderci la mostra Chi Guarda al Ghetto degli ebrei, un vero racconto fotografico di Arianna Di Romano e Paolo Manca, e del loro viaggio in Asia. Se non siete ancora riusciti ad andarci avete ancora tempo fino al 17 di Aprile e noi ve lo consigliamo vivamente, non perché siamo di parte ma perché merita davvero, è semplicemente bellissima!

Sono state delle vacanze proprio belle e siamo tornati a casa a Barcelona carichi di energia e non solo siamo anche tornati carichi di cioccolato, in mille formati diversi.

E come ogni anno a La Cocina de Villanova ci piace trasformare tutto questo cioccolato in altri dolci da mangiare a colazione o merenda, o anche da regalare ai nostri amici e parenti. Quest’anno abbiamo voluto preparare delle “madalenas al cioccolato” semplici pasticcini simili ai Cupcake, ripieni di nocciole e ricoperti di una glassa leggera.

Ecco qua la ricetta:

Ingredienti per 5 pasticcini:

60 g di cioccolato

30 g di farina

30 g di zucchero

30 g di burro

1 pizzico di sale

1 pizzico di baking soda

1 uovo

Nocciole intere

Per la glassa:

50 g di formaggio crema

50 g di zucchero a velo

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Questi pasticcini sono semplicissimi da preparare: bisogna sciogliere il burro e il ciccolato a bagno maria e fare sfreddare. In un’altra ciotola sbattere l’uovo insieme allo zucchero e mischiare delicatamente insieme al composto di cioccolato freddo. Per ultimo aggiungere la farina, il pizzico di sale e il baking soda settaciati e amalgamare bene il composto.

Distribuire parte del composto nelle formine e aggiungere due nocciole intere ad ogni pasticcino, coprire con il resto del composto e infornare a 180 gradi fino a che saranno pronti. Con uno stecchino controllare la cottura interna. Una volta pronti, lasciare sfreddare su una griglia.

Prima di servire si prepara la glassa mischiando con una frusta il formaggio cremoso e lo zucchero a velo fino a creare una crema molto liscia. Una volta pronta, basta coprire i pasticini e gustarli!

Semplicissimi e molto golosi!

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Volvemos a la realidad de Barcelona después de cinco días de estupendas vacaciones en Cagliari, una escapada que necesitábamos y que hemos disfrutado muchísimo. Hemos estado en nuestra casita preciosa en Villanova (unos de los barrios del casco antiguo de la capital de Cerdeña), hemos visto a muchísimos amigos y a casi todos nuestros familiares.

También hemos aprovechado para disfrutar de algunas de las cosas que más nos gustan y que echamos de menos aquí: nuestro desayuno preferido en el Antico Caffé , uno de los mejores bloody Mary en el bar “le Streghe” cerca de nuestra casa en via Piccioni, un maialetto de verdad hecho en casa (el cochinillo es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de la isla), una de las mejores lasagnas que hemos comido en mucho tiempo hecha en casa por la mamma y una cena esplendida en el Jazzino, un club de jazz de la ciudad, donde un jovencísimo chef sardo de nombre Luca Marini nos preparó un combinado de entrantes y de primeros que estaban realmente increíbles; el carpaccio de seriola  y la tartare de salmón con tapioca crujiente en tinta de calamar nos han dejado patidifusos pero la verdad es que todo lo que probamos estaba buenísimo! ¡Volveremos pronto seguro!

No podíamos faltar a la exposición “Chi guarda” (Quien mira) en una de las salas de exposiciones más bonitas de la ciudad: el Ghetto degli Ebrei, donde Arianna Di Romano y Paolo Manca, muestran en fotografías su impresionante viaje por Asia. Si tenéis la oportunidad de viajar a Cagliari antes del 17 de abril no podéis perdérosla porque vale realmente la pena, y no porque sean de la familia, sino porque es verdaderamente una exposición super bonita!

Han sido unas vacaciones realmente estupendas y hemos vuelto a casa en Barcelona con las pilas bien cargadas y no solo eso, también hemos vuelto con las maletas cargadas pero de chocolate.

Y como cada año en La Cocina de Villanova nos ponemos manos a la obra para transformar ese chocolate en otros dulces para el desayuno o la merienda o para regalar a nuestros amigos. Este año hemos querido preparar unas magdalenas de chocolate, rellenas de avellanas y cubiertas con un glaseado ligero y facilísimo de preparar. Ahí va la receta;

Ingredientes para 5 magdalenas:

60 g de chocolate

30 g de harina

30 g de azúcar

30 g de mantequilla

1 pizquita de sal

1 pizquita de baking soda

1 huevo

Avellanas enteras

Para el glaseado: 50 g de queso crema y 50 g de azúcar glas

Estas magdalenas son facilísimas de preparar, solo hay que desacer la mantequilla con el chocolate al baño maria y esperar hasta que se enfríe. En otro bol se baten los huevos con el azúcar y se mezcla suavemente con la mezcla de chocolate fría. Por último se añade la harina, la sal y el baking soda, tamizados y se mezcla hasta que quede una crema homogénea.

Se distribuye la mezcla en los moldes hasta la mitad y colocamos en el centro dos avellanas por cada magdalena, se cubren con el resto de la mezcla y se hornean a 180 grados hasta que estén listos. Con un palillo comprobamos la cocción interna. Los dejamos que se enfríen fuera del horno.

Antes de servir preparamos el glaseado, batiendo con unas barillas el queso crema y el azúcar glas hasta obtener una crema suave, solo hay que cubrir la parte de arriba de las madalenas y a disfrutar!

¡Fáciles y buenísimas!

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2 Replies to “Cioccolatosamente”

  1. Mmmmm….sembrano davvero golosi!!! Da provare!

    1. lacocinadevillanova says: Reply

      grazie ;)!

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